Vous avez décidé de faire vos premiers pas dans l’univers de la restauration et souhaitez savoir comment fonctionnent les restaurants. Voici une liste de points très clairs pour vous aider à ouvrir votre propre restaurant. La restauration est un secteur en pleine expansion. Cependant, il existe encore beaucoup d’erreurs à ne pas faire si vous souhaitez réussir dans le secteur. Voici donc quelques conseils pour vous aider à ouvrir un restaurant et réussir dans votre nouvelle vie de restaurateur.
Ouvrir un restaurant, quelles sont les étapes ?
Définir votre concept
Ouvrir un restaurant peut être un projet ambitieux. Vous ne pouvez pas lui donner la forme que vous voulez. Pour cela, il est important d’identifier votre concept, c’est-à-dire votre thème. Vous aurez plusieurs possibilités, toutes très différentes les unes des autres. Vous pouvez choisir d’ouvrir un restaurant traditionnel, un restaurant gastronomique, un restaurant rapide… Il existe également des restaurants plus particuliers comme le bistrot ou le resto-bar. C’est avant tout votre concept qui fera la différence entre votre restaurant et les autres.
Lancer votre projet de restauration
Lorsque vous aurez identifié votre concept, il sera temps de commencer les préparations pour lancer votre projet. Vous devrez d’abord choisir l’emplacement de votre restaurant. Cela peut être un bâtiment existant ou un terrain pour construire le bâtiment. Le choix du lieu est très important puisqu’il déterminera la popularité de votre restaurant. Pour commencer, vous devez également vous mettre d’accord avec les autres commerces voisins. Ils pourraient par exemple se plaindre si vous faites trop de bruit. Vous devrez également avoir une idée de la décoration de votre restaurant.
Une fois que toutes les étapes seront réglées, vous pourrez commencer à recruter du personnel. Vous devrez trouver un cuisinier qui connaît bien le métier et est capable d’élaborer des plats aux saveurs délicieuses. Vous devrez également embaucher des serveurs afin de servir les clients et leur apporter l’addition au final.
Le démarrage des opérations
Votre restaurant sera désormais prêt à ouvrir ses portes ! Pour les premiers jours, il est conseillé de mettre en place des offres promotionnelles pour attirer les clients. Vous pourriez par exemple faire un menu à prix réduit ou offrir des boissons gratuites pour démarrer.
Vous devrez également se concentrer sur l’expansion de votre restaurant. Il faudra embaucher d’autres serveurs et cuisiniers afin de répondre à la demande croissante. Vous pouvez également ouvrir d’autres restaurants si vous avez les fonds suffisants.
Le jeu se déroule en temps réel. Vous devrez donc faire attention à la saisonnalité des plats. C’est pourquoi vous devrez prendre en compte les recettes que vous aurez décidé de servir afin de ne pas perdre trop d’argent.
Vous pourrez recruter des personnes qui travaillent dans le domaine de la restauration afin d’améliorer votre restaurant. Un chef cuisinier, par exemple, pourra vous enseigner des recettes. Vous pourrez également embaucher des personnages qui peuvent vous proposer des avantages mais qui demanderont des paiements.
Gardez en tête que le jeu se déroule en temps réel. On ne peut pas dire qu’il s’agit d’un jeu de gestion. Il faudra donc vous investir énormément afin de faire évoluer votre restaurant.
Quand un restaurant est rentable ?
Les restaurants sont rentables lorsque vous avez suffisamment d’argent pour investir dans des améliorations. Le restaurant peut également être rentable lorsque vous avez suffisamment de clients et que vous ne perdez pas trop d’argent.